New realistic Daily Food Diary/ Food / Inspiration / New Favourites

 Hallo meine Lieben!

Ihr wisst ja wie sehr ich essen liebe und, dass es meine Leidenschaft ist, davon zu erzählen und auch andere anzuregen, neues auszuprobieren, da ich auch selbst sehr gerne inspiriert werde:)

Daher folgt heute endlich wieder ein neuer Food Inspiration Post!

Ich habe wieder neue Kombinationen gewagt, neue Ideen umgesetzt und alte Favoriten wieder aufleben lassen;)

 Viel Spaß bei den neuen Eindrücken und Ideen;)

 Breakfast

Banana Pancakes with red berries 

Wie ihr vielleicht langsam schon wisst und gecheckt habt, sind die Bananenpancakes ein Muss mindestens einmal pro Woche!

Hier hatte ich sie mal mit Beerengrütze gegessen, was es lecker war!

Das gute ist zudem, dass bei der Menge die ich mache, es immer für 2x oder eben 2 Personen reicht. 

Aber wenn man sie für sich alleine macht, dann hat man am Ende immernoch welche über, die man zum nächsten Tag essen kann, oder einfriert;)

Super geeignet sind sie auch für den süßen Nachmittagssnack.

Also probiert sie doch gerne mal aus!

Hier findet ihr das Rezept nochmal in Kurzform:

Zutaten:

1 Banane

100g Mehl

 (falls ihr höherwertiges/ vollkorn nehmt, braucht ihr auch später etwas mehr Flüssigkeit)

1 TL Backpulver

150 ml Milch/-alternative nach Wahl

Zubereitung:

Einfach die trockenen Zutaten erstmal miteinander vermischen. Dann die zermatschte Banane hinzugeben, zusammen mit der Milch und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Butter/ Öl in die Pfanne geben und anfangen die Pancakes pro Seite ca. 2 Minuten zu bräunen.

Gutes Zeichen zum Umdrehen: wenn die Pancakes kleine Bläschen bilden.

Version 2:

In dieser Form esse ich sie auch sehr gerne! Mit Eszet-Zartbitterschokolade, Mandelmus und Marmelade nach Wahl.

My typical Sunday Breakfast

Hier seht ihr ein Frühstück, was ich mir gerne zu besonderen Tagen, und gerne Sonntags gönne.

Einfach das Ei nach Wahl kochen, als Spiegelei oder Rührei zubereiten und dann dazu eine Scheibe Brot oder Toast - in dem Fall habe ich einen kleinen Pitafladen genommen, die ich noch übrig hatte. Und daneben dann als Krönung noch ein Blätterteig Gebäck. 

Entweder normales Basic Croissant oder direkt ein Schokocroissant oder Schokobrötchen!

Liebt ihr solches Gebäck auch so gern?

Alternative 2:

Hier habe ich einen guten Ausgleich geschaffen und neben einem frischem Schokobrötchen noch ein Joghurt mit Granola und Beeren gehabt.

Pannekoeken

Hier in Belgien, isst man auch sehr gerne mal Pfannkuchen (niederländ.: pannekoeken).

Ich entdeckte etwas sehr praktisches: eine günstige Backmischung für den Pfannkuchen Teig!

Das ging sehr einfach und die Packung kann für mehrere Male benutzt werden, sodass das Mehl ergiebig ist.

My traditional French Toast

Auch das Frenchtoast ist immernoch mein absolutes Lieblingsfrühstück und muss auch wenigstens einmal pro Woche oder alle zwei Wochen her;)

Es ist so einfach aber so lecker! 

Seitdem ich es in der Schulzeit früher mal ausprobiert hatte, ist es nicht mehr wegzudenken.

And last one for Breakfast: an unspectacular but nice Combination

Manchmal braucht man auch nichts ausgefallenes und dann geht es auch so:

Toast mit Marmelade und dazu einen Fruchtjoghurt mit Beeren, Chiasamen und Granola.

Lunch

Easy but delicious

Wenn ich dann Mittags keine große Lust auf langes in der Küche stehen und Kochen habe, dann greife ich gerne zu einfachen Lösungen.

In dem Fall hatte ich mir einen frischen Salat gemacht und dazu einen Falafel, Gemüse, Feta Wrap.

Auch hier muss ich kurz hervorheben, wie praktisch Wraps einfach sind!

Wenn man eine Packung für sich kauft, ist es ja langweilig, sie immer nur gleich zu essen, traditionell eingerollt.

Ich finde es toll, dass man auch einfach Quesadillas draus machen kann und die Wraps so auch knusprig durch das Braten in der Pfanne hinbekommt.

Auch gut finde ich Wraps als Snack zum dippen in Soßen!

Dafür kann man sie einfach in Tortilla Ecken schneiden und mit Öl und Salz verfeinern und hat nachdem sie dann ein kleines Bisschen im Ofen waren, leckere eigene Chips!

Deftiges aber leckeres Mittagessen

Manchmal überkommt es mich aber auch mit melancholischem Hunger;)

Dann habe ich Lust, die Gerichte meiner Mutter nachzuahmen und mich dadurch selbst zu verwöhnen und in alte Zeiten zurückzudenken.

Hier hatte ich mir dann seit langem mal eine Bratwurst gemacht, fertigen Kartoffelsalat genommen 

(da der Aufwand für eine Person den Kartoffelsalat selbst zu machen einfach unnötig hoch ist...)

und für das Gesunde, gab es dazu noch Brokkoli.

Variante 2:

Um dann auch ein weiteres Mal von dem Kartoffelsalat zu essen, wollte ich jedoch etwas Abwechslung für die Beilage.

Ich hatte an dem Tag mal Lust auf ein knuspriges Hähnchen Schnitzel, weshalb ich es mir mal wieder gönnte, da ich zu der Zeit selten Fleisch aß und es dann feierte, ein-, zweimal die Woche richtiges, leckeres Fleisch zu essen.
Dazu gab es grüne Brechbohnen, was insgesamt echt gut gewesen ist!

Buddha Bowl Freestyle

Ich hatte in der letzten Zeit auch mal wieder Lust, mir schöne, bunte und vielfältig-nahrhafte Bowls zuzubereiten.

An dem Mittag gab es dann Couscous mit einem Rest Kürbis, Paprika, Mais, Guacamole und einige restliche vegane Hähnchenfilet Streifen.

Alles zusammen hat sehr abwechslungsreich geschmeckt!

Quick and Easy 

Reste müssen einfach auch mal gegessen werden.

Daher sah mein Essen an dem Tag wild gemischt aus.

Pommes, die vom Abend vorher bei der Burgerbestellung über geblieben waren und dazu eine Laugenstange mit veganem Cheddar Käse und Avocado.

Und anbei ein bisschen Gemüse und Krautsalat.

Sweetpotatoe out of the oven 

Mit eines der Besten und leckersten aber einfachen Gerichte!

Die Süßkartoffel aus der Mikrowelle! Ich hab sonst immer nur die Kartoffel lange im Ofen garen lassen. Aber habe dann einen Tipp gesehen, wo man die Kartoffel nur ca. 10 Minuten in die Mikrowelle auf der höchsten Stufe wärmen muss.

Dazu habe ich dann eine von Considerleonie (youtube Kanal: Considercologne) inspirierte Joghurt-Feta-Tzaziki Creme gemacht;)

Und natürlich on Top Salat.

Afternoon Treats

Homemade Cake

Hier war ich mal bei meinen Eltern zuhause und dort gab es frischen Rhabarber-Streuselkuchen!

Soo lecker und auch immer schön, wenn man frischen Kuchen hat!

Eclair

Hier wollte ich mal die typischen Eclairs probieren, welches ich in dem Fall frisch vom Bäcker kaufte.

Sie haben dieselbe Konsistenz wie Windbeutel, aber sind mit einer ganz anderen, gelben und rahmig-dickeren Creme gefüllt.

On Top hat mir zudem gefallen, dass noch eine Schokoglasur und Streusel drauf waren

Special Afternoon Treat at the Coffeeshop

Speculoos Almond Latte & Speculoos Donut

An dem Tag war ich mal nachmittags draußen unterwegs und wollte mir etwas gönnen.

Da ich oft angefixt von Specials oder neuen Aktionen bin, musste ich diese beiden süßen Kleinigkeiten probieren, die noch dazu einfach perfekt zusammen passten.

Beides wahr sehr lecker, aber etwas zu süß... und der Kaffee-Geschmack war echt nicht so meins.

Dinner

Falafel Pitas with Salad

Manchmal hab ich abends mehr Lust auf nichts neues, warmes gekochtes.

Wie an diesem Abend. Da hatte ich einen frischen Salat gemacht und dazu einen Pitafladen mit Tahin Soße, Feta, Gurke und Falafel gefüllt.

Quesadilla

Hier seht ihr dann eine Variante, die Wraps als Quesadilla zu machen.

Ich habe sie hier mit dem Rest Avocado, Käse und Kidneybohnen gefüllt, was eine sehr gute und neue Kombi war!

Dazu dann wie immer das grüne als frischen Salat.

Salmon with Vegetables and Gnoccis

Zusammen mit meinem Freund wird aber gerne abends war gegessen, da man dann auch Zeit füreinander und für das Essen kochen hat.

An dem Abend haben wir uns mal einen guten Lachs, mariniert in Kräuterpesto gekauft und knusprig angebraten.
Dazu gab es Gnoccis und ein Pfannengemüse.

Knusper-Fisch

Irgendwie seht ihr, dass wir gerne Fisch aßen;)

Hier gab es leckeren Knusper-Fisch und dazu leckere Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und, da wieder Spargel Saison war: angebratenen grünen Spargel.

Schupfnudel-Gemüse Pfanne

Aber manchmal, gehen einem auch die Ideen aus und es läuft auf ein weniger gesundes oder weniger Selbstgekochtes Essen hinaus wie hier:

Einfach eine fertige Schupfnudel Packung anbraten und dazu Zwiebeln, Zucchini und Champignons geben et voilá: schon ist das Essen fertig.

Um euch auch am Ende wirklich die Realität zu vermitteln ist hier noch dazu zu sagen, dass ich nach dem Abendbrot immer noch später eine Art Nightsnack esse;)

Also entweder Joghurt mit Obst und Kekse, Eis oder einfach Katjes oder Chips.

Ich brauche später immer noch was als Abschluss.

Wie sehen eure Lieblingsgerichte bzw. Vorlieben der letzten Zeit bezüglich eures Essen aus?

Konntet Ihr euch in ein paar Gerichten wiederfinden?

Hinterlasst mir doch gerne eure Meinung in den Kommentaren!

Alles Liebe,

Eure Andrea